Crudità di funghi selvatici e frutta con spada crudo
Polpo al tegame con rucola e patate del nostro orto
Alici con pastella croccante alla frutta secca
Papa al pomodoro con moscardini al tegame e frutti di mare
Insalatina di ovoli e frutta con semi di girasole, formaggio prezioso ed intingolo al sambuco
Crocchette di bosco
Crema di Roveja con padellata di porcini
Zuppa di funghi e frascarelli al farro con tartufo
Tagliolini con rape al formaggio e ragù di pesce bianco
Pizzoccheri fatti in casa saltati con totano ed ovoli
Reginelle con pannocchie, fiore e buccia di zucca
Pizzoccheri con ragù di guancia di manzo
Cappellacci con fargia di tre carni, profumati al tartufo
Reginelle con ricotta di Chodetti e noci di David
Filetta di pesce azzurro spadellata con salsa ricca di patate
Seppia e totano con verdure alla wok e fantasia
Agnello nostrale in crosta croccante
Pollo da cortile farcito con pancetta e funghi porcini
Bistecca locale su pietra ollare
Guancia di manzo cotta nella notte
